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RECETTE CRÈME BRULÉE AU MIEL
Crème brulée au miel
Crème brûlée au miel – Douceur fondante et croûte caramélisée
Un grand classique de la gastronomie française, revisité avec une touche de miel pour encore plus de finesse. Sous sa fine couche de sucre caramélisé, craquante à souhait, se cache une crème onctueuse et délicatement parfumée. Le miel y apporte une rondeur naturelle et subtile qui sublime chaque cuillerée. À déguster bien fraîche, pour un moment de pur réconfort.
Nombre de personnes Temps de préparation Temps de cuisson
6 20 minutes 45minutes
80g Sucre en poudre
50cl Crème liquide
6 Jaunes d'oeufs
40g Miel de lavande
15cl Lait
6 cuil. à soupe Cassonade
2 gousses Vanille
1. Faites préchauffer le four à 90 °C.
2. Fendez les gousses de vanille dans la longueur. Avec la pointe d'un couteau, raclez les petites graines noires de l'intérieur dans un saladier. Ajoutez les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et le miel de lavande. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le lait, puis la crème, toujours en fouettant.
3. Répartissez cette préparation dans 6 ramequins.
4. Enfournez 45 min. Laissez refroidir et réservez 2 h au réfrigérateur.
5. Avant de servir, saupoudrez le dessus de chaque crème de cassonade. Laissez caraméliser pendant 1 min sous le gril du four et servez.