Les carottes sont consommées depuis l’Antiquité, notamment par les Grecs et les Romains, qui les appréciaient pour leurs propriétés médicinales et leur douceur naturelle. À l’époque, elles étaient souvent préparées avec du miel, un édulcorant précieux avant l’arrivée du sucre de canne en Europe.

Au Moyen Âge, les plats sucrés-salés étaient très populaires, et le miel était fréquemment utilisé pour cuire les légumes. La carotte, avec sa texture fondante une fois rôtie, s’accordait parfaitement avec cette technique.

Aujourd’hui, les carottes rôties au miel sont appréciées dans de nombreuses cuisines du monde. Que ce soit dans la cuisine française, méditerranéenne ou moyen-orientale, cette association reste une manière simple et délicieuse de sublimer ce légume.

L’ajout d’herbes comme le thym ou le romarin, ainsi que d’épices comme le cumin ou la cannelle, apporte une touche contemporaine à ce plat qui traverse les siècles.

En résumé, les carottes rôties au miel sont un parfait exemple d’une recette ancienne qui continue de séduire grâce à son équilibre entre douceur et saveurs caramélisées !